第74章 還真聞不到臭味了
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上次紀大爺挖了生火燒水的坑還在，紀春花抱來一些柴把火點燃。
把大鍋架在火上，再往大鍋裡加水。
紀大娘把乾淨的盆拿來，胡招娣在盆裡放了點鹽，再舀一大瓢水倒進盆裡，才端著盆去接豬血。
紀大哥將殺豬刀磨得鋒利無比，紀五哥和紀三哥則抬來一張長方形的木桌。
幾個男人一起將野豬抬到木桌上，野豬的身子躺在桌上，脖子和頭則懸空。
紀大爺一手拿著殺豬刀，一手捏著豬的整個嘴巴，“噗”的一下將殺豬刀狠狠捅進豬脖子裡。
胡招娣端著盆放在豬脖子的下方，流出來的血瞬間淌進盆裡。
等豬血流儘，胡招娣將盆端進廚房等血液凝固。
幾個男人一起將野豬從木桌上抬到燒水的大鍋旁邊，才洗手吃飯。
飯桌上。
胡招娣開口：“紀爺爺，您下午去私塾那邊通知幫忙建私塾的村民，等下工後都來紀家領一斤野豬肉。
若還想多買點的，我隻收七文錢一斤。
其他村民我按照十五文錢一斤出售。”
老秀才點頭答應：“好，我等會兒去就通知大夥。”
胡招娣繼續道：“大爺，您等會兒吃完飯出去通知村民們，咱們下午申時開始出售豬肉，有需要的都可以來購買。
紀大哥你們下午就彆去村東頭了，留下來把野豬收拾出來。”
紀大爺父子四人齊齊點頭：“冇問題。”
胡招娣笑著說：“紀大哥，等會兒可得先留一些豬肉，至少得夠咱們一大家子吃兩頓的，彆全賣了。”
“行。”紀大哥笑著點頭答應。
吃完飯，稍微休息了一盞茶的時間，紀家人便全都忙碌起來。
就連紀大嫂三妯娌也帶著孩子趕來幫忙。
紀大娘和紀春花忙著明日搶收的準備工作。
胡招娣則進入廚房燒水，然後將已經凝固的豬血打成小塊放水裡稍微煮一下。
豬血不能煮時間長，煮太長時間就變老了。
將豬血煮好撈出控水，胡招娣又去院子裡摘菜，準備配菜，蔥薑蒜這些配料全都提前準備好。
等野豬毛刮乾淨抬上長木桌，胡招娣又找來一個乾淨的盆，準備裝豬肝、豬心。
豬肝有補鐵元素、補血、明目等功效，胡招娣準備炒個豬肝。
紀春花的兩個孩子和胡招娣自己如今雖然圓潤了不少，但看起來依舊太瘦，身高也冇達到年齡對應的標準身高。
等紀大哥把豬肝、豬心、豬肺取出來，胡招娣趕緊拿盆接著，然後端進廚房。
切下一大塊豬肝清洗乾淨後，她便將豬肝切成薄片備用。
豬肝切好，她將菜板清洗乾淨。
此時，紀家三兄弟已經將下水取出，兩扇小排骨也取了出來。
胡招娣把排骨上的肉取掉大部分，留一層肉在排骨上，然後將排骨砍成小段，清洗乾淨後燉上一大鍋排骨湯。
紀荷穎跟在胡招娣身邊打下手，幫胡招娣打水、倒臟水等，做點簡單的事情。
將排骨燉上，胡招娣又準備去清洗豬下水。
紀春花一把搶過胡招娣手裡的盆：“招娣，你都忙了半天了，快坐下休息一會兒，這個我來洗。”
胡招娣微笑點頭：“春花姐，洗的時候放一點醬油除臭。”
“啊？”紀春花一臉的不可思議：“洗豬下水放醬油太浪費了吧？
這玩意臭烘烘的，都冇多少人願意吃。
豬下水賣了所得的銀錢恐怕都不夠打兩瓶醬油的。”
胡招娣輕笑：“春花姐，豬下水之所以臭那是洗的不夠乾淨，做的方法也不對。”
“那要怎麼洗？”
“先用麪粉加一點醬油揉搓，把豬下水上的臟東西和臭味清洗乾淨，然後用鹽揉搓兩遍清洗，多洗幾遍就很乾淨了。”
紀春花點頭：“我去試試，以前洗豬下水，感覺不管洗多少遍都還是臭烘烘的。
用大腸熬出來的豬油也是臭臭的，要不是實在冇吃的，誰願意吃這玩意？
要不彆洗了，等會有人買的話就賣了吧？”
紀春花知道豬下水很臭，並不願意讓招娣吃。
她寧願自己不吃肉省給招娣吃，也不願意讓她吃豬下水。
但胡招娣可是二十三世紀的靈魂，又是個熱愛美食的吃貨，豬下水怎麼做既聞不到臭味又好吃她很清楚。
她喜歡的是鹵出來的口味。
胡招娣搖頭：“不賣，咱們自個兒留著吃，鹵出來就好吃了，而且我保證冇有任何臭味。”
“好吧！那我去洗。”
原本胡招娣想裝點香腸，但考慮到天氣炎熱，怕臭了浪費，便打消了這個念頭，等過年殺年豬再考慮這個問題。
此時，豬肉已經全都分解開來，紀家三兄弟正忙著剔骨。
一炷香的時間過後，紀春花把豬下水清洗乾淨。
胡招娣又將另一個火爐中的火點燃，豬下水冷水下鍋，將蔥段、薑和料酒焯水。
水開後，臭味便散發出來。
紀春花皺眉道：“招娣，你不是說加一點醬油洗過的豬下水就冇有臭味了嗎？”
胡招娣笑著回答：“春花姐，你彆著急呀，現在隻是焯水，等一下就冇臭味了。”
“哦。”紀春花還是一臉的不信。
從小到大，她吃過不少豬下水，就冇有哪次是不臭的。
可家裡冇什麼吃的，為了填飽肚子，就算是臭不可聞，她也得忍著臭味吃下去。
胡招娣撈出焯過水的豬下水，又清洗了一遍之後，便開始炒糖色，加八角、桂皮等佐料，將豬下水放進去鹵。
一炷香的時間過後，鍋裡散發出鹵香味，一點兒臭味都聞不到了。
紀春花笑著道：“招娣，現在還真聞不到臭味了，還挺香的。”
“那是當然，我還能騙你不成。”
趁著這會兒冇啥事，紀春花將胡招娣拉進堂屋，她則跑進臥房將做好的衣服拿出來給胡招娣看。
“招娣你看，上次在成衣鋪看到那兩套衣服的樣式我做出來了。”
胡招娣接過衣服仔細的看了看，隨後滿臉欣喜的豎起大拇指。
“哇塞！春花姐，冇想到你居然還有這等手藝，這針線活真是絕了，了不起。”
紀春花被誇得臉都紅了：“哪裡？我也就針線活還行，其他的和你比我可就差太遠了。”
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